Kupiłam piękne mięso, które akurat pasowało na obiad, jaki zaplanowałam. Pomyślałam, że zrobię sznycel po wiedeńsku. Oryginalny sznycel wiedeński przygotowuje się z cielęciny. Mięso rozbite na cieniutki płat panierowany jest w bułce tartej, smażony na maśle i podawany z plasterkiem cytryny. Natomiast sznycel po wiedeńsku , który króluje w naszej kuchni jest bardziej polski. Często przygotowuje się go ze schabu lub z szynki. Jak kto woli. Panierowany w jajku i bułce tartej, podawany z sadzonym jajkiem smakuje wybornie. Ja dzisiaj serwuję mój sznycel po wiedeńsku najlepszy, delikatny, ogromny i smaczny.... Składniki: 60 dag mięsa z szynki, schabu... 4 jajka do smażenia 2-3 jajka do panierowania bułka tarta 3 łyżki masła do smażenia szczypiorek kawałeczki cytryny Mięso po oczyszczeniu i opłukaniu pokroiłam w poprzek włókien na 4 porcje. Rozbiłam tłuczkiem i uformowałam zgrabne kotlety. Najpierw posoliłam, popieprzyłam, następnie oprószyłam mąką i zanurzyłam w miseczce z jajkiem a potem w bułce tartej. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180° C. Na patelni rozgrzałam masło i smażyłam kotlety z każdej strony na złoty kolor. Każdy po wyjęciu przekładałam do naczynia żaroodpornego, podlałam łyżeczką wody. Na każdym kotlecie położyłam po kawałeczku masła, przykryłam przykrywką i wstawiłam do piekarnika na 8 minut. W tym czasie usmażyłam 4 jajka sadzone. Mięso wyjęłam z piekarnika przełożyłam na talerze. Na każdym sznyclu położyłam jajko, kawałeczek zamrożonego masła i cząstkę cytryny. Posypałam szczypiorkiem i podałam z marchewką glazurowaną w miodzie z imbirem ( klik). To moja wersja, która bardzo przypadła nam do gustu. Sznycel podany w taki sposób smakuje fantastycznie. Można podać go również z zieloną sałatą. Spróbujcie stworzyć własną wersję tej potrawy. Życzę SMACZNEGO! Krys

SZNYCEL WIEPRZOWY-Z SEREM: najświeższe informacje, zdjęcia, video o SZNYCEL WIEPRZOWY-Z SEREM; Gazetka Biedronka ważna od 26 września 2019 roku - sklep zaprasza po autentyczne włoskie produkty

iStock Źródło: iStockSznycel to kotlet z mięsa cielęcego, panierowany w bułce tartej, smażony na maśle i podawany z kawałkiem cytryny. Jest to austriacka potrawa narodowa. Najbardziej znany na świecie jest sznycel wiedeński, do którego tradycyjnym dodatkiem jest sałatka ziemniaczana. Delikatne mięso cielęce powinno być rozbite do grubości 3mm i może mieć nawet 30 cm średnicy. Doskonałej jakości mięso nie wymaga przypraw, sól pozwala wydobyć naturalny smak mięsa. Ponieważ cielęcina to delikatne kleiste mięso, dla ułatwienia rozbijamy sznycel w foliowym woreczku, mocnymi i zdecydowanymi ruchami. Panierka nie powinna przywierać do mięsa, a delikatnie na nim falować. Cielęcina to delikatne mięso o jasnoróżowym kolorze i lekko kwaśnym zapachu, wynikającym z tego, że cielę karmione jest mlekiem. Mięso cielęce prawie nie zawiera tkanki tłuszczowej. Jest lekkostrawne, chudsze od wołowiny i wieprzowiny. Mięso cielęce jest niskokaloryczne i chude. Dla porównania 100 g łopatki cielęcej to ok. 105 kcal i 2,8 g tłuszczu, a wieprzowej – 259 kcal i 21 g tłuszczu. Najlepszej jakości cielęcina to ta, która pochodzi od zwierząt 4-8-tygodniowych, ale na rynku można kupić mięso cielaków od 2 tygodnia do 6 miesiąca ich życia. Najsmaczniejsze kawałki cielęciny to udziec (dzieli się na frykanda), górka, nerkówka. Udziec nadaje się na sznycle. Sznycel powinien być przyrządzany tylko z mięsa cielęcego. Kotlety z mięsa wieprzowego, ze względu na cenę cielęciny nazywa się sznyclem PO wiedeńsku. W Polsce sznycel do po wiedeńsku podawany jest z jajkiem sadzonym. W Argentynie podawana jest podobna potrawa o nazwie milanesa często serwowana z frytkami lub ubitymi ziemniakami. Sznycel, jaki znamy w obecnej postaci, swoją międzynarodową karierę zawdzięcza wojnie, a dokładnie wygranej austriackiej batalii we Włoszech. Z kotletem wiąże się pewna anegdota, powtarzana od lat w wielu wersjach. Podobno wszystko zaczęło się w roku 1848. Feldmarszałek hrabia Joseph Radetzky, który był dowódcą wojsk austriackich we Włoszech, po zwycięskim powrocie z Lombardii, przywiózł z Włoch do Wiednia "costoletta alla milanese", czyli kotlet mediolański zwany inaczej sznyclem na wzór włoski. Autorem smakołyku był mediolański kucharz, wielki mistrz w smażeniu tego typu dań. Przepisy

2-3 łyżki oleju. Sposób przyrządzenia; Mięso umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, rozbić delikatnie tłuczkiem, posmarować cienką warstwą musztardy i posypać przyprawą typu vegeta. Na talerz wysypać mąkę , dodać słodką paprykę i obtoczyć sznycle. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, boczek pokroić w większą kostkę

Łopatka wieprzowa duszona z cebulą - najprostszy sposób na soczystą łopatkę Przepis na łopatkę wieprzową duszoną z cebulą to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Dlaczego? Łopatka to jeden z tańszych gatunków mięsa wieprzowego. Ten kawałek mięsa najlepszy jest właśnie w sosie, bo musi się wolno gotować, aby oddać cały aromat wieprzowiny. Dania z sosem uwielbiane są przez dzieci, a i dorośli nie będą się przed duszoną łopatką bronić. Warto zrobić jej więcej i część zamrozić w porcjach, gdyż to danie świetnie smakuje w wersji odgrzewanej. Zatem nie czekaj, kup łopatkę wieprzową i uduś ją z cebulą w stylu slow food. SKŁADNIKI 1 i 1/2 kg łopatki wieprzowej 4 cebule 4 łyżki oleju łyżka suszonego majeranku sól pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Cebule obrać i pokroić w grube plasterki. W żeliwnym garnku mocno rozgrzać olej, włożyć całe mięso i obsmażyć krótko z każdej strony, aby zamknąć soki. Zmniejszyć ogień, dodać cebule, a gdy się zeszkli dolać szklankę wody, przykryć i dusić około godziny. W połowie duszenia sprawdzić, czy do wytworzonego sosu nie trzeba dolać trochę wody. Mięso podawać pokrojone w plastry z sosem cebulowym. Pasują do niego gotowane lub smażone ziemniaki, kasza gryczana i surówka z kiszonej kapusty. Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne . 226 494 317 250 763 261 36 270

sznycle wieprzowe z cebulką